Varje år är jag inbjuden till FFCR fast food mässan i Kista då jag även driver franchiseföretaget Waynes Coffee sedan jag föddes nästan.

Det var svårt att hitta parkering så man måste åka ut i mycket god tid och lurpassa på att någon åker därifrån. Nästa gång ska vi besöka dem första dagen för då är folk gladare och mycket piggare. Nu var det andra dagen. Vi gick omkring där i 3 timmar och fick smaka på allt mellan himmel och jord. Jag verkligen älskar denna typ av event.

Självaste Patric Torstensson från Lindvalls kaffe var också där. Jag mötte även på VD för Kullamust Peter. Jag besökte Kullamust för några år sedan då jag skulle skapa min egen matcha dryck som heter MatchaMie. Snabbt var en människa på att kopiera min idé som sin egen. Man ska aldrig tala om för folk vad det är man håller på att skapa. Inte ens när man har skapat ska man berätta att det är man själv som är skaparen och grundaren.

Man ska hålla folk på avstånd så gott det går och leva ett lugnt liv utan för mycket folk.

K Wendelin min svägerska berättar vad hon jobbar med och alla lyssnade på vad hon hade att säga.

Av nedan killar fick jag en blodhöna i gåva och huvudet var fortfarande med dvs ej avskuren. Såg ut som en riktig delikatess jag blev superglad över deras gåva till mig.

Dessa smakade som fruktyoghurt men var gjorda av äggvita.

Kullamust är en svensk hantverksdryck som produceras på Kullahalvön i nordvästra Skåne. Drycken är en alkoholfri äppelmust som tillverkas med fokus på kvalitet, naturliga råvaror och traditionellt musthantverk. Kullamust har blivit populär både bland privatpersoner och inom restaurangvärlden som ett alternativ till vin och andra festdrycker.

Tillverkningen bygger på att äpplena pressas varsamt för att bevara smak, arom och karaktär. Musten är ofiltrerad eller lätt filtrerad beroende på sort, vilket ger en fyllig och naturlig smak. Inga tillsatta sockerarter, färgämnen eller konserveringsmedel används, utan smaken kommer helt från äpplena.

En särskild kännetecken för Kullamust är att olika äppelsorter hålls isär. Varje sort ger sin egen smakprofil, där vissa muster är friska och syrliga medan andra är rundare och sötare. Detta gör att drycken kan upplevas på liknande sätt som vin, där ursprung, sort och årgång spelar roll.

Jag har även varit på Stockholm Beautyweek som anordnas av Maria Forssén allt om skönhet som kan allt om skönhetsmässan.

Kullamust används ofta som:

• alkoholfritt alternativ vid festliga tillfällen

• dryck till mat, särskilt fisk, fågel och vegetariska rätter

• välkomstdrink eller måltidsdryck

• present eller gå-bort-dryck

Drycken uppskattas även för sin koppling till svensk natur, säsong och lokal produktion. Många förknippar Kullamust med hållbarhet, småskalig produktion och ett medvetet val bort från industriella drycker.

FFCR – Fastfood & Café & Restaurant Expo i Kista

FFCR står för Fastfood & Café & Restaurant Expo, en av Nordens största branschmässor för restaurang, café, fastfood och storkök. Denna mässa samlar aktörer från hela restaurang‑ och matservicebranschen under ett och samma tak – och lockar både utställare och besökare som vill vara först med att se de senaste produkterna, innovationerna och trenderna inom branschen. Hos dem hittade jag en gång en delikatess fågelart som var god.

Vad är FFCR?

FFCR är en fackmässa och mötesplats där producenter, leverantörer, entreprenörer, kockar och restaurangägare träffas för att göra nya affärer, knyta kontakter, lära sig om nya lösningar och inspireras inför framtiden. Mässan hålls årligen och har rötter i restaurang‑ och serviceindustrin, med fokus på allt från snabbmat och caféprodukter till fullskaliga restauranglösningar, utrustning, teknik, drycker och råvaror.

FFCR ger deltagare möjlighet att:

• upptäcka produktnyheter från stora och små leverantörer

• ta del av live‑kök och demonstrationsscener med inspirerande talare och kockprofiler

• se utrustning och lösningar för restauranger, caféer och fastfood‑verksamheter

• knyta nya affärskontakter och samarbeten

• skapa relationer med andra i branschen som kan leda till nouveaux affärer eller idéer för verksamheten.

När och var hålls mässan?

FFCR arrangeras regelbundet på Kistamässan i Stockholm (i Kista), en stor och modern mässanläggning som lätt nås med kollektivtrafik från Stockholm och resten av regionen. Den planerade upplagan för 2026 sker 28–29 januari med öppettider från morgon till sen eftermiddag.

Förutom Stockholm genomförs FFCR även i andra svenska städer som Göteborg och Malmö vid olika tidpunkter, vilket gör mässan till en snar institution inom branschen.

Vad händer på mässan?

FFCR har ett program som är mycket mer än bara montrar i en hall. Besökare kommer dit för att:

• prova och jämföra produkter direkt i utställarernas montrar, från råvaror och drycker till köksutrustning

• delta i seminarier och demonstrationer i det så kallade live‑köket, där kockar och branschprofiler delar erfarenheter, trender och tips

• inspireras och upptäcka nya koncept och affärsidéer som kan ta restaurangens erbjudande till nästa nivå

• nätverka med andra beslutsfattare, leverantörer och kollegor – många gånger leder ett samtal på mässgolvet till nya affärer eller samarbeten.

Under mässan visas ofta säsongens trender, till exempel nya smaker, förpackningslösningar, teknik för kökshantering, smarta digitala verktyg och hållbara leverantörer som kan hjälpa verksamheter att bli mer effektiva och klimatsmarta.

Vem besöker FFCR?

FFCR är framför allt för:

• restaurangägare och krögare

• café‑ och fastfood‑entreprenörer

• inköpsansvariga inom hotell, restaurang och catering

• leverantörer och producenter som vill visa upp sina produkter

• entreprenörer och startups inom mat‑ och servicebranschen

Mässan är öppen för yrkesverksamma besökare, och för många är det ett sätt att starta inköpsåret med ny inspiration, kunskap och kontakter. Att bara gå runt bland montrarna, känna nya smaker och se idéer som fungerar i verkligheten är en stor vall för branschfolk.

Historik och utveckling

FFCR har vuxit kraftigt de senaste åren och blivit en central mötesplats för branschen. Senaste upplagor har samlat tusentals besökare, hundratals utställare och scenprogram med inspiration, lösningar och presentationer fokus på framtiden.

Detta gör FFCR till mer än bara en mässa – det är ett forum där restaurang‑ och cafébranschen hittar nya idéer, nya leverantörer och insikter som kan forma nästa års affärsstrategi.

Sammanfattning

FFCR – Fastfood & Café & Restaurant Expo är en stora branschmässa i Kista (Stockholm) som samlar hela restaurang‑, café‑ och fastfood‑sektorn över två dagar med utställare, live‑kök, talare, nätverk och produktnyheter. Mässan är en viktig träffpunkt för alla som arbetar i HoReCa‑industrin och vill hålla sig uppdaterade, hitta inspiration och skapa nya affärsmöjligheter.