Är du typen som älskar att spendera timmar av kvalitetstid med familjen i köket? Matlagning kan vara både roligt och mysigt – om du har rätt köksutrustning på plats. Utan rätt köksmaskiner, artiklar och utrustning kan det snabbt bli jobbigt, tidskrävande och krångligt att vara i köket. Som tur är har Kitchenstore.se ett enormt utbud av kvalitetsorienterad köksutrustning för alla behov. Här hittar du också köksmaskiner och köksredskap

Ett kök är långt ifrån bara en plats där bara mat skapas dagligen, eftersom det idag också har blivit en plats för socialt umgänge och mys, där barn och vuxna möts efter jobb och skola. Vi spenderar gärna flera timmar i köket med kastruller, grytor och stekpannor eller över en mysig fika vid köksbordet.

Därför är det viktigt att rummet är optimalt utrustat med rätt köksutrustning som kan göra det både enkelt, effektivt och inte minst roligt att vistas i köket och laga mat tillsammans. På Kitchenstore.se kan de vara till särskild hjälp med detta. De säljer ett av landets mest välsorterade och vackraste urval av köksutrustning som täcker allt ifrån köksmaskiner till klassiska kastruller och stekpannor. Utforska det breda utbudet på Kitchenstore.se och hitta precis det du saknar. 

Rätt köksutrustning är vägen till roligare, enklare och snabbare matlagning

Så varför krångla till köksutrustning och vitvaror överhuvudtaget? Ja, det finns en riktigt bra anledning till det. Har du koll på köksutrustningen kommer du med största sannolikhet att få ut mycket mer av din tid och energi i köket – till nytta för dig själv och din familj.

Ytterst handlar det om att hitta de köksredskap och maskiner som exakt matchar dina behov, smakpreferenser och allmänna matlagningsvanor. Om du till exempel är en riktig bakentusiast kan du behöva ha olika smarta bakmaskiner på köksbordet. Om du är en professionell kock kanske du mer avancerade apparaterna som fritöser, långtidskokare eller vakuumförpackare bör övervägas. Det kan också vara så att du bara är för den klassiska och enkla köksutrustningen som kan ge dig trygga och bra förutsättningar för matlagningsframgångar till vardag och fest. 

Oavsett vilken typ du kan vara kan du utan tvekan hitta en perfekt lösning hos Kitchenstore.se. Gemensamt för all deras köksutrustning är att den gör din matlagning både roligare, enklare och snabbare.

Köksverktyg och matlagning på 1800‑talet

Matlagning på 1800‑talet var ett hantverk som krävde tid, skicklighet och tålamod. Kökens utrustning var långt ifrån dagens elektriska apparater, och nästan all matlagning skedde över öppen eld, vedspis eller kolugn. Verktygen var robusta, ofta handgjorda och byggda för att hålla länge, men de krävde också stor fysisk ansträngning. På den tiden hade man inte riktiga bilar utan åkte med häst och vagn Uppsala 1800 talet. Det var nog lättare att konkurrera ut folk på den tiden om man kom på något nytt inom mat och dryck. Tex så skulle man kunna då skriv en bok om hur man kan bli bättre och konkurrera ut bättre. Att ge ut en bok var inte lika svårt förut bara du hade pengarna. Man kan tex skriva en bok om hundar och olika hundraser.

Spisar och ugnar

1. Vedspis – Den vanligaste typen av spis i svenska hem. Den fungerade både som värmekälla och matlagningsställe. Maten tillagades i gjutjärnspannor, grytor och kastruller direkt på spisens plattor. Temperaturen reglerades genom att flytta kokkärlen närmare eller längre från elden.

2. Kolugn – Större hushåll, särskilt på herrgårdar och i städer, hade ofta en kolugn. Den gav jämnare värme än vedspisen och möjliggjorde bakning av bröd, kakor och andra bakverk.

3. Öppen spis – På landsbygden lagade man ofta mat över öppen eld, där man använde spjäll, spett och krokar för att hänga upp grytor och steka kött.

Köksredskap

Redskapen var ofta gjorda av trä, järn eller koppar och hade flera funktioner:

• Kökspinnar och slevar – Långskaftade slevar och skedar användes för att röra i stora grytor över eld.

• Mortel och stöt – Mortlar i sten eller trä användes för att krossa kryddor, nötter och örter.

• Köksknivar – Knivar var viktiga både för matberedning och för köttstyckning. Många hushåll hade egna slaktknivar som var specialanpassade. Bra om du har plockat svamp i skogen eller plockat svamp i Lövstalöt utanför Uppsala. På den tiden såld man grönsaker på Gamla torget i Uppsala. Detta kan man göra än i dag.

• Bakredskap – Träskedar, kavlar och trådsilar användes för bröd och bakverk. Långt innan elektriska degblandare behövdes stor muskelstyrka.

Matlagningstekniker

Maten lagades långsamt och ofta i stora mängder, eftersom hushållen behövde planera för flera dagar. Vanliga tekniker inkluderade:

• Kokning – Grönsaker, soppor och grytor kokades långsamt över eld.

• Stekning – Smör eller ister användes i järn- eller kopparpannor. Kött och fisk stektes över direkt värme.

• Bakning – Bröd och kakor bakades i vedeldade ugnar. Baktemperaturen var svår att kontrollera, så erfarenhet var avgörande.

• Rökning och saltning – För att konservera kött och fisk använde man rök, salt och socker.

Skillnader mellan stad och landsbygd

• Storstadshem och herrgårdar – Fick ofta hjälp av kockar och tjänstefolk. Här fanns mer avancerade kök och större ugnar, och man kunde experimentera med franska recept och dyrare råvaror.

• Landsbygden – Hushållen lagade mat själva, med enkla redskap och lokala råvaror. Här var det mer praktiskt än estetiskt – maten skulle mätta, inte imponera.

• Slott som tex Stockholms slott
• Engelska slott och gårdar

Typiska råvaror

• Korn, råg och havre var bas för bröd och gröt.

• Rotfrukter som kålrot, morot och palsternacka användes mycket.

• Kött, fisk och fågel saltades, rökades eller torkades för lagring.

• Mjölkprodukter, ägg och bär användes när de fanns tillgängliga.

Matlagning på 1800‑talet krävde tid, tålamod och styrka. Köksverktyg var enkla men funktionella, och nästan allt gjordes för hand. Vedspis och kolugn var hjärtat i köket, medan trä- och järnredskap hjälpte till att förvandla råvaror till dagliga måltider. Matlagningen var både praktisk och social, och i stora hem var köket en plats för flera personer att arbeta tillsammans. I dag har du tex Panos och hans grekiska restaurang. Panos har även givit ut en bok om både mode och kulinarisk konst.