Servera och baka cheesecake till nyårsdessert. Med en botten av Oreokex och en krämig bärfyllning blir det barnsligt gott.
Nu är jag hemma hos Marica för en behandling som hon har kommit på. Med oss har vi även vännen Janet. Här ska firas med god fortsättning bilder av oss och vad vi sysslar med för hemligheter avslöjas helt.
Ingredienser för att baka cheesecake (ca 10 port)
- 300g Oreo cookies
- 75g smör
- 3 dl vispgrädde
- 600g färskost
- 1 dl + 2 msk strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 100g hallon
- 225g blåbär
- 7 gelatinblad
Så här gör du Cheesecak (ca 4 h + tid i kyl över natten)
Klä dessutom en springform med bakplåtspapper. Smält smöret. Mixa 1 1/2 paket av oreokakorna till smulor och blanda i det smälta smöret. Häll sedan över i springformen. Tryck till och låt stå kallt ca en timme. Blanda bär och 2 msk socker med 1 tsk vatten i en kastrull. Värm tills sockret smält och bären börjar bli mosiga. Häll över i en sil och pressa ut all saft. Låt saften svalna.
Gelatinblad
Lägg 5 gelatinblad i blöt. Blanda färskost, socker och vaniljsocker på låg hastighet med en visp. Tag lite av fyllningen och fördela i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och vänd ned. Värm upp och smält bladen under omrörning. Vänd ned i resterande fyllning. Vispa grädden dessutom och vänd ner i fyllningen. Tillsätt hälften av bärsaften, blanda ordentligt. Häll å andra sidan över oreobottnen och ställ kallt ca 3 timmar.
Färska bär
Lägg 2 gelatinbladen å andra sidan i blöt. Värm upp resten dessutom av bärsaften och blanda i gelatinbladen, rör tills gelatinet lösts upp. Låt svalna lite, häll sedan ut på den kalla cheesecakebasen. Jämna dessutom till cheesecake och ställ kallt, gärna över natten.Servera å andra sidan oreo cheesecake med färska bär och oreo. Tips! Det går dessutom också att göra denna cheesecake i små portionsformer om man hellre vill det.